Il-Ftira 是马耳他扁平酵母面包的烹饪艺术和文化，是马耳他群岛居民文化遗产的重要组成部分。Ftira 面包皮厚，内部质地轻盈，特点是大而不规则的孔洞（开放的面包屑）。它比其他马耳他面包更扁平，烘烤温度更高。对半切开的面包里填满了地中海风格的配料，如橄榄油和番茄、金枪鱼、刺山柑和橄榄。还可以添加季节性变体和创意。Ftira 文化的名称源自阿拉伯语（fatir，意为无酵饼），反映了马耳他历史上跨文化交流的连续性。虽然其他种类的马耳他面包可以用机械化工艺制作，但仍然需要熟练的面包师手工制作 ftira。在面包店，学徒通过观察和实践来学习，还有各种培训计划。选择兼容的配料和填充 ftira 的技巧在家庭中非正式地传承下来，也通过社交媒体和烹饪博客等其他渠道传承下来。在马耳他，将 ftira 作为填充零食或开胃菜食用可以培养共同的身份认同，将人们联系在一起。各种各样的人，包括边缘群体，都可以作为学徒进入烘焙行业，学校举办的 ftira 日有助于向学生宣传健康饮食。