拉瓦什：传统面包的制作、意义与外观，作为亚美尼亚文化的一种表达
亚美尼亚
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拉瓦什是一种传统的薄面包，是亚美尼亚美食的重要组成部分。它的制作通常由一小群妇女完成，需要付出巨大的努力、协调、经验和特殊技能。将用面粉和水制成的简单面团揉成球状，然后将其擀成薄片，铺在特殊的椭圆形垫子上，然后将其拍在传统的锥形粘土烤炉壁上。三十秒到一分钟后，将烤好的面包从烤炉壁上取出。拉瓦什通常卷在当地的奶酪、蔬菜或肉类上，可以保存长达六个月。它在婚礼上起着仪式的作用，新婚夫妇会把它放在肩上，以祈求生育和繁荣。集体烤制拉瓦什可以加强家庭、社区和社会联系。年轻女孩通常在这个过程中充当助手，随着经验的积累，她们会逐渐更多地参与其中。男人们也参与制作垫子和建造烤炉的实践，并将他们的技能传授给学生和学徒，这是保持拉瓦什制作活力和可行性的必要步骤。