新加坡的小贩文化：多元文化城市背景下的社区餐饮和烹饪实践遍布新加坡。小贩为在小贩中心就餐和交流的人们准备各种食物（“小贩食品”）。这些中心充当“社区餐厅”，来自不同背景的人们聚集在一起，分享早餐、午餐和晚餐的用餐体验。这里还会举办下棋、街头卖艺和艺术交流等活动。小贩中心由街头美食文化演变而来，已成为新加坡作为一个多元文化城邦的标志，包括华人、马来人、印度人和其他文化。小贩从这些文化的融合中汲取灵感，根据当地口味和环境调整菜肴。如今，新加坡各地的小贩中心继续满足住宅区、娱乐区和工作区不同社区的需求。一些最老的小贩从 20 世纪 60 年代开始营业。许多小贩中心专门制作一种经过多年精炼的菜肴，并将他们的食谱、知识和技能传授给年轻的家庭成员或学徒。社区组织、非政府组织和教育机构通过培训计划、活动和文献项目在推广和维持小贩文化方面发挥着重要作用。作为一个接纳来自不同社会经济背景的人们的社交空间，小贩中心在加强社区互动和加强社会结构方面发挥着至关重要的作用。