哈里丝菜肴:知识、技能与实践

阿曼;沙特阿拉伯;阿拉伯联合酋长国
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哈瑞斯是一种用小麦粒、肉类和酥油制成的传统流行菜肴。哈瑞斯通常在早餐和晚餐时食用,由于需要花费精力来清洗和研磨谷物,因此通常制作量很大。哈瑞斯盛放在大盘子里,供多人共享,人们坐在单膝上用拇指和食指吃。虽然哈瑞斯可用于多种场合,但它在斋月、招待客人和婚礼等社交活动中尤其受欢迎。由于其配料简单,可以大量制作和食用,因此在朝圣季节也很受欢迎。在阿拉伯联合酋长国、阿曼和沙特阿拉伯,哈瑞斯出现在许多社会和文化元素中,例如民间故事、谚语和诗歌。相关技能和知识从母亲传给女儿,在教育机构、餐馆和酒店,以及通过媒体和官方机构传承。制作和食用哈瑞斯被视为好客和慷慨的标志。作为促进社会联系的一种方法,这种做法加强了人与人之间、社区与社区之间的联系,同时增强了相关社会的文化亲和力。

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