北京红星股份有限公司位于怀柔的北京二锅头酒博物馆开门迎客了，北京工业旅游又添一景。游客在博物馆中通过近百件文物了解二锅头的渊源，品尝刚酿出的“新酒”，还可以在特殊设计的“幻境”里，清醒地感受一次“醉酒”。
老北京讲京城有三乐：登长城、吃烤鸭、喝二锅头，三乐不全都不算到过北京。竹酒瓮、高粱囤、再加上扑面而来的酒糟香，一走进二锅头酒博物馆你就会马上感到一股浓烈的气息。“要想品出二锅头的真滋味，就要了解二锅头的历史和制作工艺。”博物馆馆长张育民向参观者介绍，二锅头酒据考证起源于元代，迄今已有800年历史，它是由中国北方的烧酒(俗称烧刀子)发展而来，二锅头最早只是酿酒的一道工艺。酿酒技师在蒸酒时，把第一锅冷却后的酒头和第三锅冷却后的酒尾掐掉，只取品质最好的第二锅酒，所以叫做“二锅头”，以这种工艺作出的“龙泉烧锅”、“义和涌烧锅”在清朝就已成了京城“名酒”。
为了真实地还原“烧刀子”的传统酿造工艺，博物馆更是煞费苦心，明代的酒瓮、清代的蒸桶……博物馆从民间和其他博物馆搜集了近百件“文物”，并通过一比一的场景复原，把二锅头从粮食拣选，到制曲、发酵、蒸馏、勾调的整个传统酿造步骤都展示出来，让参观者直观地了解二锅头酒的酿制流程，鲜为人知的传统工艺和“看花摘酒”的神秘绝技。
除了以历史实物和场景复原向参观者介绍“二锅头”工艺外，二锅头酒博物馆还在服务上做文章，在博物馆的体验区，游客可以直接参与酿酒，品尝刚刚从蒸馏器中提取出温乎的“新酒”;在酒窖展示区博物馆则备好纸笔，游客可以挥毫给自己订制的“二锅头”设计个性酒标，把祝福送给亲朋好友;还可以自己走一遭“醉酒体验区”，清醒地感受一次醉酒后的“天旋地转”。
据了解，建立二锅头酒博物馆只是红星发展文化创意产业的第一步，随着特色餐饮等其他配套设施的建设，红星将在博物馆的基础上，建立一个完善的工业旅游园区。
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景点关联的哲学思想
东方哲学视角解读北京二锅头酒博物馆
从东方哲学的角度来看，北京二锅头酒博物馆不仅仅是一个展示酒文化的场所，它更是一个体现“道法自然”哲学思想的空间。东方哲学，尤其是道家哲学，强调顺应自然，追求和谐与平衡。二锅头酒的酿造过程，从选料、发酵到蒸馏，每一步都遵循着自然的规律，体现了对自然的尊重和对工艺的精益求精。这种对自然法则的遵循，与东方哲学中“天人合一”的理念不谋而合，展现了人与自然和谐共处的美好愿景。
西方哲学视角解读北京二锅头酒博物馆
从西方哲学的角度来看，北京二锅头酒博物馆则可以被解读为一个展现“理性与经验”哲学思想的场所。西方哲学，尤其是启蒙时代的哲学，强调理性思考和经验积累。在二锅头酒的酿造过程中，每一道工序都蕴含着匠人的智慧和经验，这些经验经过代代相传，不断优化，最终形成了独特的酿造技艺。同时，对酒的品鉴和欣赏，也体现了西方哲学中对感官体验和理性分析的重视。通过品酒，人们不仅能够体验到酒的口感和香气，还能通过理性分析，理解酒的品质和文化内涵，这正是西方哲学中“知行合一”理念的体现。
综上所述，无论是从东方哲学的“道法自然”和“天人合一”，还是从西方哲学的“理性与经验”和“知行合一”，北京二锅头酒博物馆都以不同的方式展现了哲学思想与酒文化的深度融合，为游客提供了一个独特的哲学思考空间。