危地马拉圣地亚哥萨卡特佩克斯和苏姆潘戈制作和放飞风筝的传统可以追溯到十九世纪末和二十世纪初。风筝的制作需要几个月的时间，并在圣人和亡灵节的集市上展出，目的是与祖先沟通。制作过程分为五个步骤：（a）设计；（b）准备帆布（风筝的可见面）；（c）用彩色薄纸装饰帆布；（d）制作衬里（风筝的反面）；（e）组装帆布、衬里、流苏和尾翼。设计涉及与环境、打击暴力和人权相关的主题。然后，风筝在每个社区的集市上公开展出或放飞。所有年龄、性别和能力的人都会参与其中。手工艺人隶属于委员会，其委员会负责组织集市、制定规则和颁发奖项，并得到当地市政当局和私营部门的支持。传统通过参与过程非正式地传承。它被视为与祖先联系、抵御负面精神和促进复兴的一种方式。它还创造了促进对话和包容的社区空间。